玫瑰花卷

作者： 飞雪无霜

用料

• 面粉 125克，红玫瑰花卷
• 黑布林果酱 40克，红玫瑰花卷
• 水 45克，红玫瑰花卷
• 酵母 1克，红玫瑰花卷
• 白糖 10克，白玫瑰花卷

玫瑰花卷的做法步骤

步骤 1

面团材料揉好后，发至两倍大。然后分成36个左右的小剂子

步骤 2

将小剂子擀圆擀薄

步骤 3

每六个（总共是六份）从上往上依次排列（可以边上涂些油，蒸的时候容易开放。如果不想花开放，就不涂油。）

步骤 4

然后卷起。卷起后从中间一分为二。变成12个花卷。放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，中火蒸20分钟关火。三分钟后取出

步骤 5

面粉加果酱，酵母和水，全部放在容器中

步骤 6

混合成团

步骤 7

发酵至两倍大后，再重新擀成圆形

步骤 8

然后擀薄后三折。这样做的目的是为了让成品不会有大的气泡

步骤 9

然后再擀成长方形，用圆形饼干模压出圆片

步骤 10

总共是十八个圆片

步骤 11

将每个圆片，再擀长擀薄。边缘薄中间厚

步骤 12

然后每六个叠在一起

步骤 13

再就势卷起

步骤 14

用刀对半切开，一份分成两份花卷

步骤 15

整形成形状后，蒸笼抹油，将花朵放入

步骤 16

然后醒30分钟，蒸18分钟左右。关火后三分钟开盖

玫瑰花卷的小贴士

1. 这个玫瑰成品很漂亮，但红玫瑰效果离我想的还要差些。因为我用的是黑布林果酱，偏酸，影响发酵。如果你制作的时候，最好不要用太酸的材料。白玫瑰花卷就发酵很好。 2. 蒸笼上抹油，可以是植物油，也可以是软化的黄油。 3. 花朵开得大和小，你自己决定。但是，因为发酵的原因，所以蒸好后的成品会比你制作时开得更大点。 4. 今天是情人节，应个景哈。

菜谱创建时间：2012-02-15 15:17:42