金钱卷面包

作者： 馨月

过年期间，千佛山财神殿门庭若市烟雾缭绕，臭皮鄙视烧香者拜金主义，很俗。可我当时却立马想到做金钱卷面包来吃吃。

用料

• 高粉 300g
• 低粉 100g
• 淡奶油加2个鸡蛋 共150g
• 奶粉 10g
• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 黄油 50g

金钱卷面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大

步骤 2

面团轻压排气，分割成约25-30g的一份，滚圆

步骤 3

如图擀开牛舌状

步骤 4

对折

步骤 5

卷起

步骤 6

烤盘内抹黄油

步骤 7

将卷好的生坯顺次排入烤盘，每个卷之间稍留空隙

步骤 8

置温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 9

烤箱预热180度，中下层20分钟，改中上层继续10分钟。（视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间，如上色过重加盖锡纸）

菜谱创建时间：2012-02-14 14:45:15