金钱卷面包

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过年期间,千佛山财神殿门庭若市烟雾缭绕,臭皮鄙视烧香者拜金主义,很俗。可我当时却立马想到做金钱卷面包来吃吃。

作者: 馨月
馨月
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用料  

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  • 后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发至2倍大

  • 面团轻压排气,分割成约25-30g的一份,滚圆

  • 如图擀开牛舌状

  • 对折

  • 卷起

  • 烤盘内抹黄油

  • 将卷好的生坯顺次排入烤盘,每个卷之间稍留空隙

  • 置温暖湿润处发酵至两倍大

  • 烤箱预热180度,中下层20分钟,改中上层继续10分钟。(视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间,如上色过重加盖锡纸)

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