鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲

作者: AnnadeLA
AnnadeLA
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用料  

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  • 茄子切长条(可以去皮),锅里加多点油,下茄子翻炒至软(也可以油炸,但是不太健康),盛起备用

  • 彩椒切条,胡萝卜去皮切条,用剩下的油炒软盛出

  • 蒜切碎,干辣椒切小

  • 锅里热油,炒香蒜和干辣椒

  • 下茄子翻炒,调入老抽、豆豉、绍酒、糖、醋、胡椒粉,多一点糖和醋比较有鱼香的味道

  • 鸡高汤块用开水调开加入,加盖烧至茄条入味

  • 最后加入彩椒和胡萝卜,翻炒后勾薄芡

  • 略滴一点香油即可出锅

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