草莓巧克力

作者： 食尚先生王森

用料

• 草莓酱 30g
• 黑巧克力 200g
• 奶油 50g
• 淡奶油 30g
• 白兰地 10g

草莓巧克力的做法步骤

步骤 1

先将淡奶油隔水加热到45℃左右

步骤 2

加入奶油后水温可以加热到50℃，等奶油完全融化后降温到35℃备用

步骤 3

加入草莓果酱后迅速拌匀，如果果酱是冷藏过的，那么水温要稍微热点

步骤 4

加入融化好的黑巧克力调匀，搅拌的时候要匀速，避免充入多余的气泡

步骤 5

搅拌均匀后加入白兰地充分调匀

步骤 6

把做好的巧克力配方倒入巧克力框模中冷冻30分钟，然后用饼干模具压出形状

步骤 7

把压好的夹心放在巧克力小工具上进行淋面，淋好后放在凉网上

步骤 8

待巧克力没有干的时候，用白色巧克力画上线条

步骤 9

然后用牙签轻轻的划出纹路

菜谱创建时间：2012-02-12 16:12:26