再造豆腐

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这道菜我在之前的博文买虾喂鱼,钓的就是一乐!里曾经介绍过,不过没有详细过程,那次纯粹是为了处理废料,没有豆腐,只能说是普通的肉末蛋羹罢了。
再造豆腐是一道很简单的快手家常菜,强力推荐大家一试。

作者: 宅与路上
宅与路上
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用料  

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  • 粉丝、香菇泡软,粉丝切小段,香菇切碎,海米(最好用炒过的)跟肉馅一起剁碎

  • 把以上所有材料混合

  • 打入两个鸡蛋

  • 加少量盐和胡椒粉

  • 加与鸡蛋同等量的水

  • 内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀

  • 盖锡纸或耐高温的保鲜膜,凉水入锅蒸,水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色

小贴士

1、海米增加鲜味,如果没有可省略。
2、蒸的时候最好选用平盘,豆腐蛋液可以摊的更薄,容易熟,蒸出来也更漂亮,我没有就用了大碗。
3、上面的蔬菜粒是已经煮熟的,做其它菜用的,豆腐蒸好后顺手洒上几颗点缀一下,可以省略。

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