清汤牛腩的做法

清汤牛腩

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今天上的这道菜——清汤牛腩,也有些山寨的味道。多年前,我曾在“东方明珠”吃过这个东东,那真是余香绕口,多日不绝呀!后来回来自己做,怎么也捣鼓不出来那种味道。不过,最近,我找到个奇方,在煲牛腩的时候加了进去,效果奇好!

作者: 杨猫
杨猫
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清汤牛腩的用料  

清汤牛腩的做法步骤

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  • 将牛筒子骨洗净,入汤锅,加水烧开后去浮沫,加入葱、姜,草果、陈皮,料酒,改小火炖3小时

  • 牛腩切块焯水,加入炖满3小时的骨头汤锅中,再炖2小时以上

  • 加入盐调味

  • 此汤可以用来做清汤牛腩面,也可以原汤上桌,配上烤烧饼,反正,怎么吃都是美味。不过,切记,吃前撒上青蒜碎与香菜碎

菜谱创建时间:2011-03-31 15:02:40

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