清汤牛腩

作者： 杨猫

今天上的这道菜——清汤牛腩，也有些山寨的味道。多年前，我曾在“东方明珠”吃过这个东东，那真是余香绕口，多日不绝呀！后来回来自己做，怎么也捣鼓不出来那种味道。不过，最近，我找到个奇方，在煲牛腩的时候加了进去，效果奇好！

用料

• 牛腩
• 牛筒子骨
• 葱 少许
• 姜 少许
• 草果 少许
• 陈皮 少许
• 青蒜 少许
• 香菜 少许
• 盐 适量

清汤牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛筒子骨洗净，入汤锅，加水烧开后去浮沫，加入葱、姜，草果、陈皮，料酒，改小火炖3小时

步骤 2

牛腩切块焯水，加入炖满3小时的骨头汤锅中，再炖2小时以上

步骤 3

加入盐调味

步骤 4

此汤可以用来做清汤牛腩面，也可以原汤上桌，配上烤烧饼，反正，怎么吃都是美味。不过，切记，吃前撒上青蒜碎与香菜碎

菜谱创建时间：2011-03-31 15:02:40