私房卤牛肉及牛肉面

作者： 佳佳猫咪

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 八角 2个
• 香果 2个
• 桂皮 1块
• 白扣 4个
• 香叶 5片
• 小茴香 1小把
• 花椒 1小把
• 丁香 3个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 肉桂粉 1小勺

私房卤牛肉及牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净备用

步骤 2

按配料表中的用量，取出相应的香料

步骤 3

将所有的香料用纱布包裹好，于温水中浸泡2小时

步骤 4

肉焯水备用

步骤 5

将焯过水的牛肉放到泡好的香料水中，大火烧开

步骤 6

转移到高压电饭煲中，加生抽、老抽、白糖煲30分钟

步骤 7

加盐调味，冷却浸泡过夜

步骤 8

放入冰箱冷藏后，切片

步骤 9

一盘私房卤牛肉就做好了

步骤 10

卤汁用来做牛肉面

步骤 11

面加自制的卤牛肉和蔬菜浇上卤牛肉汁，一碗私房牛肉面就大功告成

私房卤牛肉及牛肉面的小贴士

1.香料一定要浸泡，这样香料里的味道才能最好的发挥 2.卤好的牛肉要浸泡在原汤里过夜，目的也是更入味 3.一定要冷的切，这样才能切的薄而不碎

菜谱创建时间：2016-02-29 22:35:50