山药酱焖鸭

作者： 杨猫

有筒子要求上些即好吃又不会发胖的东西，这道菜算是一个，鸭肉的脂肪含量本来就远远小于猪肉，而山药的脂肪含量几乎为零，而且我在烧的过程中没放一滴油！

用料

• 光鸭 半只
• 山药 1根
• 小葱 4根
• 姜 两片
• 八角 1个
• 桂皮 1根
• 干黄酱 少许
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 啤酒 1听

山药酱焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用

步骤 2

取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

步骤 3

加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色

步骤 4

加入一听啤酒

步骤 5

放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时

步骤 6

加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖

步骤 7

10分钟即成

菜谱创建时间：2011-03-31 13:14:58