口水五花肉

作者： apple爱自己

去年年底有天趟床上 想出来的一道菜 可以口水鸡 为啥不能口水肉？？ 然后躺那开始想象那个味道。。。 带着QQ肉皮的五花肉 。。。辣、酸、香。。。。有我最爱的大蒜瓣粒粒。。。 抓一把脆脆的花生米 再抓一把喷香的芝麻撒上。。。再来点香菜。。噢。。。老天。。。杀了我吧 因为一直没遇到长的特俊的五花肉兄弟 故没尝试 还有一个主要原因就是我一直在纠结这道菜我到底要咋操刀那个肉？？ 是整个肉煮好 再切薄片么 可是真心对自己的刀工没信心 我能切出薄片么 确定切出来的不会是肉块？。。。 是切片再煮？那样会不会有点奇怪啊？ 我纠啊结啊。。。 就在这次下决心做之前 我对着五花肉兄弟 瞬间想到一个方法：冷冻之后 切薄片 跟火锅一样一样滴 这样煮的时间也会缩短很多咧。

用料

• 熟花生米
• 五花肉（带皮）
• 蒜瓣
• 老姜
• 香叶
• 干辣椒
• 八角
• 桂皮
• 花椒粒
• 熟白芝麻
• 生抽
• 老干妈
• 芝麻油
• 醋
• 香菜

口水五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来洗净沥水，入冰箱速冻好，取出直接切薄片

步骤 2

香菜洗净切段，蒜瓣剥好切粒粒，老姜切片，干辣椒切段

步骤 3

花生米捏碎

步骤 4

调料汁：老干妈、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒

步骤 5

煮一锅开水，香料：蒜瓣、老姜、香叶、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮，入锅煮

步骤 6

煮10分钟左右，看自己时间决定煮的时间长短哈，主要是把香料的味道煮出来

步骤 7

切好的肉片入锅

步骤 8

用筷子拌下

步骤 9

大火煮5-8分钟左右，跟刷火锅差不多哈，肉薄，很容易熟的

步骤 10

捞出肉片

步骤 11

香菜、花生米碎、芝麻、蒜瓣粒粒

步骤 12

浇调料汁

步骤 13

放香菜碎，蒜瓣粒粒拌匀，撒上芝麻跟花生碎即可

口水五花肉的小贴士

1、肉速冻之后切片，很容易切出薄片哦，跟我一样对自己刀工没信心的娃可以试试哈 2、可以再放点葱，我那天懒的洗葱了。。。。你们懂的。。。 3、做法很简单哈，调料部分自己看着办，根据自己喜好来，香料的话，家里有啥放啥就可以了。

菜谱创建时间：2012-02-09 13:43:06