口水五花肉的做法

口水五花肉

7.5 综合评分 50 人做过

去年年底有天趟床上
想出来的一道菜
可以口水鸡
为啥不能口水肉??
然后躺那开始想象那个味道。。。
带着QQ肉皮的五花肉
。。。辣、酸、香。。。。有我最爱的大蒜瓣粒粒。。。
抓一把脆脆的花生米
再抓一把喷香的芝麻撒上。。。再来点香菜。。噢。。。老天。。。杀了我吧
因为一直没遇到长的特俊的五花肉兄弟
故没尝试
还有一个主要原因就是我一直在纠结这道菜我到底要咋操刀那个肉??
是整个肉煮好
再切薄片么
可是真心对自己的刀工没信心
我能切出薄片么
确定切出来的不会是肉块?。。。
是切片再煮?那样会不会有点奇怪啊?
我纠啊结啊。。。
就在这次下决心做之前
我对着五花肉兄弟
瞬间想到一个方法:冷冻之后
切薄片
跟火锅一样一样滴
这样煮的时间也会缩短很多咧。

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用料  

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  • 五花肉买回来洗净沥水,入冰箱速冻好,取出直接切薄片

  • 香菜洗净切段,蒜瓣剥好切粒粒,老姜切片,干辣椒切段

  • 花生米捏碎

  • 调料汁:老干妈、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒

  • 煮一锅开水,香料:蒜瓣、老姜、香叶、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮,入锅煮

  • 煮10分钟左右,看自己时间决定煮的时间长短哈,主要是把香料的味道煮出来

  • 切好的肉片入锅

  • 用筷子拌下

  • 大火煮5-8分钟左右,跟刷火锅差不多哈,肉薄,很容易熟的

  • 捞出肉片

  • 香菜、花生米碎、芝麻、蒜瓣粒粒

  • 浇调料汁

  • 放香菜碎,蒜瓣粒粒拌匀,撒上芝麻跟花生碎即可

小贴士

1、肉速冻之后切片,很容易切出薄片哦,跟我一样对自己刀工没信心的娃可以试试哈
2、可以再放点葱,我那天懒的洗葱了。。。。你们懂的。。。
3、做法很简单哈,调料部分自己看着办,根据自己喜好来,香料的话,家里有啥放啥就可以了。

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