乡村核桃面包

作者： 面包朋福东

用料

• 高筋面粉 250克
• 核桃碎 70克
• 酵母 4克
• 砂糖 12克
• 鸡蛋 25克
• 盐 3克
• 水 150克
• 无盐黄油 15克

乡村核桃面包的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料搅拌表面光滑加入无盐黄油，搅拌表面光滑加入核桃碎搅拌均匀即可

步骤 2

室温28℃室温发酵60分钟

步骤 3

将面团分割250克一个滚圆松弛30分钟

步骤 4

将面团排气对折卷起

步骤 5

卷至圆柱形

步骤 6

放入烤盘，以温度30℃湿度80%室温发酵50分钟左右

步骤 7

发酵在表面洒上低筋面粉划上刀口

步骤 8

以烤箱温度200℃，喷蒸汽烘烤20分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-08 19:00:48