草莓大福的做法

草莓大福

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百度了一下,大福类似于麻糬,但是说跟麻糬又不是一个东西,我就不去分辨了

作者: nee小木
nee小木
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用料  

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  • 糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入盘中混合均匀

  • 将清水绕圈方式倒入盘中,用筷子搅成米浆

  • 加入玉米油充分拌匀

  • 将盘子放入蒸锅,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出,用筷子大力搅拌均匀即成麻糬皮

  • 草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分

  • 取一小块豆沙压平,将草莓放入中间

  • 用豆沙将草莓包裹起来

  • 手上沾一些手粉,取一块制作好的麻糬皮压平,将豆沙草莓个头朝下摆放,捏紧麻糬皮,底部朝下即可

小贴士

1.使用的盘子敞口一些,蒸制时间相应可以缩短一些,只要蒸到看不见流动的米浆即可。
2.这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。
3.麻糬皮可以直接用微波炉制作
4.如果豆沙比较粘手,可以撕两块保鲜膜,将豆沙摆在中间压平就可以了
5.手粉可以用玉米淀粉摊放在锅中炒一下即成
6.草莓用熟透的切开会更好看

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