腊鱼腐竹烧大肉的做法

腊鱼腐竹烧大肉

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作者: 杨猫
杨猫

用料  

做法步骤

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  • 五花肉争切块焯水(冷水下锅)后捞出用流水洗净浮沫,腊鱼洗净切块,腐竹温水泡发后切段

  • 锅内热油,三成热,中火,下入五花肉煸至四面金黄,淋入料酒,翻炒;加入适量的老抽调色,翻炒均匀至肉完全上色

  • 往锅中加入热开水没过肉,放入腊鱼,调入白糖(烧这种菜,糖不妨多点),大火烧开后,去浮沫,改小火,加入葱姜,盖盖,炖40分钟

  • 往锅中加入腐竹、蒜粒,调入鸡精,重新盖盖,再炖40分钟即成

小贴士

不要用盐了,因为腊鱼本身就很咸

菜谱创建时间:2012-01-02 12:04:33
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