十香菜

作者： 杨猫

用料

• 小菠菜
• 木耳
• 干香菇
• 香干
• 豆皮
• 黄豆芽
• 胡萝卜
• 芹菜
• 豌豆苗
• 雪里蕻
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 香油

十香菜的做法步骤

步骤 1

将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗

步骤 2

用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用

步骤 3

将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）

步骤 4

炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆中。炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒装木耳的大盆中

步骤 5

依次，将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆，在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可

步骤 6

在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可

十香菜的小贴士

1.因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样，所以必须采用分开炒，最后拌的方法！ 2.在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时，要加一点糖以去苦提鲜 3.在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水，要将水逼掉后再倒入大盆

菜谱创建时间：2011-03-27 05:05:11