芝麻糖饼

7.7 综合评分 68 人做过

就说说这糖饼,算是家常的面点了,简单好吃,甚至都不用发面,更不用说起酥。做这糖饼,得用烫面,把面熟了,这糖饼才会是软软的。如果用的是凉水,同样的烙法同样的时间,做出来的会更像是烙的大饼,干干香香的。

大花花西瓜瓜
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用料  

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  • 热水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅

  • 揉成团后,加入油,再揉成较光滑的面团

  • 盖上盖,醒半小时,成光滑面团

  • 芝麻磨成芝麻粉,与糖和面粉拌均匀

  • 面团分成5份

  • 取一份,擀成中间略厚,四周略薄的皮,放入馅料

  • 像包包子一样包起来,再封口,略压平

  • 反过来,撒上黑芝麻,再略擀薄

  • 锅中刷薄油,中小火,下饼

  • 大概2分钟左右,一面烙熟,翻面

  • 再烙另一面至熟,两面微黄即可

小贴士

1、水不能太烫,否则做出来的饼会有点粘牙;
2、烙的时候,可以刷薄油,也可以不刷;待一面定型后才翻面,不会粘锅;
3、烙的时间不用长,太久了,面皮会变老化,变硬。看面皮微微发黄即可。

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