卡士达菊花面包

作者： 最爱毛毛

卡士达酱的吃法很多，更多的是用于面包、蛋糕、泡芙等一些甜品类的制作中，另外制作冰淇淋时用上口感也特别好，它是甜酱中的功能酱，平时吃吐司时也可抹上些它，比抹黄油、果酱少了些脂肪和糖，还有就是用在蛋糕的装饰也不错呦~~

用料

• 牛奶 250ml
• 蛋黄 2个
• 砂糖 40克
• 低粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 10克
• 香草粉 少许
• 高筋面粉 275g
• 卡士达酱 适量
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 15g
• 奶粉 15g
• 吉士粉 5g
• 白糖 25g
• 盐 2g
• 酵母粉 2.5g
• 杏仁碎 适量

卡士达菊花面包的做法步骤

步骤 1

牛奶和1/2的砂糖（20克）入锅中煮沸

步骤 2

另外一半的糖和蛋黄拌匀

步骤 3

筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀

步骤 4

倒入“1”中煮好的牛奶拌匀

步骤 5

倒入黄油拌匀

步骤 6

再倒回锅中，开小火煮至光滑粘稠即可，其间不断搅拌

步骤 7

取出入碗，盖上保鲜膜，冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些

步骤 1

所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉至表面光滑，面筋扩展，基本发酵到两倍大

步骤 2

发好的面团分割成8小块，滚一下松弛15分钟

步骤 3

取一个小面团压扁擀成圆形

步骤 4

包上卡士达酱

步骤 5

捏紧口

步骤 6

翻面压扁

步骤 7

再次擀成圆形

步骤 8

用剪刀在圆形面边上剪出四个等距离的口

步骤 9

在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口，以此类推共剪出现12个等距离的口

步骤 10

剪后的每两块面由外往内对拧在一起，松驰20分钟，表面刷蛋液

步骤 11

中间撤上杏仁碎，预热烤箱180度，放中层烤25分钟

步骤 12

出炉后，放凉分装起来保存

菜谱创建时间：2012-02-03 17:37:36