杂蔬炒猫耳朵

作者： 飞雪无霜

猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

用料

• 熟玉米粒 30克
• 普通面粉 250克
• 水 120克左右
• 土豆 半个
• 红椒 一个
• 胡萝卜 半个
• 熟青豆 30克
• 盐 2克
• 生抽 15ml

杂蔬炒猫耳朵的做法步骤

步骤 1

将面粉，水，和盐倒入容器中

步骤 2

用筷子搅拌成雪花状

步骤 3

然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟

步骤 4

然后将面团擀成圆形

步骤 5

再将面团切成长条

步骤 6

然后切成小粒，在小粒上撒些面粉防粘

步骤 7

手上沾些面粉（这样做的目的是不容易粘），取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵，如果直接在案板上搓，就是普通的猫耳朵

步骤 8

搓前和搓后的差别，顿时变大了不少

步骤 9

将水烧开，然后倒入猫耳朵，煮至八成熟

步骤 10

捞出沥干水份

步骤 11

胡萝卜和土豆切成小粒，泡水中备用

步骤 12

红椒切成小粒，熟玉米粒和熟青豆粒备用

步骤 13

锅中放油，油热后，倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒

步骤 14

炒熟后，倒入猫耳朵

步骤 15

然后再倒入青豆，红椒，和玉米粒

步骤 16

加入适量的生抽，翻炒均匀即可

杂蔬炒猫耳朵的小贴士

1、各种材料尽可能大小一致，看比较好看，吃的时候也比较方便。 2、很多时候，我们做面点，一定要用到醒。所以将面团醒一会儿，松驰一下，操作起来会更容易。 3、猫耳朵可以下到面汤里吃，也可以用来炒。如果用来炒的，面汤也不要倒掉，可以喝一点面汤，就是所谓的原汤化原食。

菜谱创建时间：2012-02-03 11:58:01