海带豆腐味噌汤

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味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,味噌汤就是酱汤,味道非常浓郁且鲜美,营养价值也特别高,方法是将粮食中加入发酵材料制作而成,所以对肠道特别有益,能帮助排除体内废物,促进肠道健康。
海带又名“海上长寿蔬菜”除了含有各种丰富的营养以外,其实它也特别有防癌抗癌排毒的作用,在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药,再加入营养价值很高的味噌做成汤,被称之为“国汤”。
除了海带与豆腐及味噌之外,这款汤又加入了豆芽、菌菇、海苔,营养非常丰富又鲜美可口。

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用料  

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  • 所有食材清洗干净,豆腐切成丁

  • 锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用

  • 锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒

  • 加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒

  • 加入适量开水煮2分钟左右

  • 再加入豆腐一同煮

  • 加入豆芽一起煮熟

  • 调入少许盐及鸡精

  • 临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可

小贴士

1、除了豆芽、菌菇等蔬菜以外,还可以加入洋葱丝,依个人口味增减蔬菜,例如不爱吃香菜的,可以不放,改放葱花;
2、味噌本身味道很浓郁,故后面调味用到的盐及鸡精只需略微放一点点;
3、因为海带难熟,所以最好先煮一下,而且也能更好的清洁海带。
4、如不喜欢味噌的口感,同样的材料,酱可以换成韩国大酱或者普通的黄豆酱,也别具风味。
5、味噌酱可在大型超市购得,淘宝也可以网购。

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