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豉椒烧排骨的做法
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豉椒烧排骨

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作者: apple爱自己
apple爱自己

用料

豉椒烧排骨的做法步骤

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步骤 1

剁成段的排骨用刀再割一下,肉断骨不断

步骤 2

腌排骨:酱油一匙、料酒2匙、白糖1/2匙、生粉一匙,抓匀,腌10分钟左右

步骤 3

洋葱青椒切小块、干辣椒剁小段、蒜切片,豆豉加热水泡开

步骤 4

锅中放油,加热至8成热的时候下排骨,3秒钟之后关火,用油泡上40秒捞起沥油。这样排骨会很嫩

步骤 5

洋葱、青椒、干辣椒也过油捞起沥油

步骤 6

锅中留少许油爆香蒜片

步骤 7

过滤豆豉,将豆豉放入锅内拌炒,放排骨拌炒

步骤 8

过滤出来的豆豉水,掺3匙热水后,倒入,盖上锅盖大火煮开

步骤 9

放两匙白糖,小火煮至收汁

步骤 10

放入青椒、洋葱、辣椒略炒即可出锅

豉椒烧排骨的小贴士

1.第一、就是排骨的处理,这也是排骨入味的关键一步。第二、就是泡过豆豉的水的利用,这样烧出来的排骨更加够味。(具体看做法)

菜谱创建时间:2011-03-25 14:05:01
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