豉椒烧排骨

作者： apple爱自己

用料

• 豆鼓 少许
• 排骨 半斤
• 洋葱 少许
• 青椒 少许
• 蒜 少许
• 干辣椒 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 白糖 少许
• 油 适量

豉椒烧排骨的做法步骤

步骤 1

剁成段的排骨用刀再割一下，肉断骨不断

步骤 2

腌排骨：酱油一匙、料酒2匙、白糖1/2匙、生粉一匙，抓匀，腌10分钟左右

步骤 3

洋葱青椒切小块、干辣椒剁小段、蒜切片，豆豉加热水泡开

步骤 4

锅中放油，加热至8成热的时候下排骨，3秒钟之后关火，用油泡上40秒捞起沥油。这样排骨会很嫩

步骤 5

洋葱、青椒、干辣椒也过油捞起沥油

步骤 6

锅中留少许油爆香蒜片

步骤 7

过滤豆豉，将豆豉放入锅内拌炒,放排骨拌炒

步骤 8

过滤出来的豆豉水，掺3匙热水后，倒入，盖上锅盖大火煮开

步骤 9

放两匙白糖，小火煮至收汁

步骤 10

放入青椒、洋葱、辣椒略炒即可出锅

豉椒烧排骨的小贴士

1.第一、就是排骨的处理，这也是排骨入味的关键一步。第二、就是泡过豆豉的水的利用，这样烧出来的排骨更加够味。（具体看做法）

菜谱创建时间：2011-03-25 14:05:01