奶油爆米花

作者： 姜小不够辣

用料

• 小玉米粒 40克
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 45克
• 植物油 15毫升

奶油爆米花的做法步骤

步骤 1

炒锅洗净加热，小火倒入玉米粒和油不停翻动，至第一颗玉米粒爆开花后立即盖上锅盖

步骤 2

盖上锅盖后间隔3-5秒水平晃动一下锅身使未开花的玉米粒能均匀受热

步骤 3

锅内没有声音后关火打开锅盖，将爆米花倒入网盆内备用

步骤 4

平底锅内倒入砂糖和淡奶油，小火不停搅动，至颜色变成微黄起泡浓稠后关火倒入爆米花在锅内拌匀

步骤 5

拌好的爆米花倒入不沾烤盘上晾凉即可

奶油爆米花的小贴士

1.玉米粒必须选择小颗的，大颗的是不能做这种爆米花的； 2.爆米花和熬奶油糖的时候必须小火，糖熬到如图那样浓稠气泡了再倒入爆米花，不然糖衣冷却了也不容易凝固在爆米花上； 3.爆米花一次不要多做，现做现吃，每次做够一次吃的就好，不然会因为包了奶油糖衣时间过长而变软，影响口感。

菜谱创建时间：2012-01-31 12:31:25