奶油爆米花

8.1 综合评分 50 人做过

姜小不够辣
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用料  

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  • 炒锅洗净加热,小火倒入玉米粒和油不停翻动,至第一颗玉米粒爆开花后立即盖上锅盖

  • 盖上锅盖后间隔3-5秒水平晃动一下锅身使未开花的玉米粒能均匀受热

  • 锅内没有声音后关火打开锅盖,将爆米花倒入网盆内备用

  • 平底锅内倒入砂糖和淡奶油,小火不停搅动,至颜色变成微黄起泡浓稠后关火倒入爆米花在锅内拌匀

  • 拌好的爆米花倒入不沾烤盘上晾凉即可

小贴士

1.玉米粒必须选择小颗的,大颗的是不能做这种爆米花的;
2.爆米花和熬奶油糖的时候必须小火,糖熬到如图那样浓稠气泡了再倒入爆米花,不然糖衣冷却了也不容易凝固在爆米花上;
3.爆米花一次不要多做,现做现吃,每次做够一次吃的就好,不然会因为包了奶油糖衣时间过长而变软,影响口感。

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