天使红豆蛋糕

作者： 秋凉

天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主，是一款低热量具清爽口味的蛋糕。前阵子做东西剩了些蛋白，就用来做了这款天使红豆蛋糕。

用料

• 低粉 50克
• 蜜红豆 65克
• 细砂糖 50克
• 盐 1/8小匙
• 蛋白 100克
• 白醋 几滴，或柠檬汁

天使红豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加入白醋（或柠檬汁）

步骤 2

用电动打蛋器打至起粗泡

步骤 3

加入细砂糖和盐快速搅打至蛋白出现明显纹路状，最后有小弯勾的发分发状态；（与戚风蛋糕的蛋白打发相同）

步骤 4

筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀

步骤 5

加入蜜红豆混合成均匀的面糊

步骤 6

用橡皮刮刀将面糊刮入模型内至满，并将表面抹平

步骤 7

烤箱预热，倒数第二层，160度，烘烤25-30分钟

步骤 8

待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开，再将烤模倒扣桌面即可脱模

菜谱创建时间：2012-01-22 12:20:59