天使红豆蛋糕

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天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表,以蛋白为主,是一款低热量具清爽口味的蛋糕。前阵子做东西剩了些蛋白,就用来做了这款天使红豆蛋糕。

作者: 秋凉
秋凉
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用料  

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  • 蛋白加入白醋(或柠檬汁)

  • 用电动打蛋器打至起粗泡

  • 加入细砂糖和盐快速搅打至蛋白出现明显纹路状,最后有小弯勾的发分发状态;(与戚风蛋糕的蛋白打发相同)

  • 筛入低粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀

  • 加入蜜红豆混合成均匀的面糊

  • 用橡皮刮刀将面糊刮入模型内至满,并将表面抹平

  • 烤箱预热,倒数第二层,160度,烘烤25-30分钟

  • 待冷却后,用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开,再将烤模倒扣桌面即可脱模

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