腰果糖的做法

腰果糖

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用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖
并可以随意组合,糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖

作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
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用料  

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  • 将整块盘糖用小锤子敲散碎

  • 腰果放不粘锅中,小火慢慢炒熟,要不停的翻炒让腰果均匀的受热

  • 炒至腰果颜色全部发黄即可

  • 然后放入敲碎的盘糖翻炒,糖多放一些好成型

  • 继续小火翻炒,让热的腰果将糖全部融化

  • 趁热倒在油布上

  • 然后用油布裹起,按压着整成长方形

  • 在不烫手的情况下趁热切片

  • 然后分散着摊开晾凉即可

  • 凉透后放玻璃罐中保存

小贴士

1.炒腰果时一定要小火慢炒,火大就会造成外面焦糊,里面不熟的状态
2.整个操作过程最好能用不粘锅,要耐着性子小火翻炒至糖全部融化
3.记得是用热的腰果融化糖,若先炒糖,那将会弄得满锅粘糖,无法继续操作

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