笋干炖五花肉的做法

笋干炖五花肉

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笋干炖五花肉的用料  

笋干炖五花肉的做法步骤

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  • 笋干提前浸泡,直到泡软(泡笋干的水不要倒掉)

  • 泡好的笋干,看自己喜好,适当切一下

  • 速冻肉皮取出,取适量解冻,切小块

  • 五花肉切小块、老姜切片

  • 炒锅中放适量油,爆香姜片

  • 放五花肉跟肉皮下去拌炒

  • 直到五花肉表面起焦

  • 放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒,放入高压锅

  • 加水:一半是清水一半是泡笋干的水,差不多没过肉的量,放笋干

  • 盖上锅盖,高压锅大火压15分钟,转小火焖10分钟

  • 稍稍还有点汤汁的时候,尝尝咸淡,如果不够咸就再搁点盐,倒到炒锅里拌炒收汁,如果你嫌麻烦,直接放高压锅拌炒也一样

  • 出锅撒上葱花就好

笋干炖五花肉的小贴士

1、平时做猪肉菜,用不到肉皮的时候,可以将肉皮留下来,放速冻,吃的时候取出来解冻
2、我这次是高压锅做的,如果家里没有高压锅就用炒锅啥的,时间久一点就是,放的水量也要多一点,过程还是一样,大火煮好用小火炖,然后再大火收汁。
3、盐看自己口味,别先放哦,泡好的笋干还是会有点咸度滴
4、五花肉跟肉皮放油里煎一下会香一点哦

菜谱创建时间:2011-03-24 13:22:55
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