笋干炖五花肉

作者： apple爱自己

用料

• 五花肉 1斤
• 野生石竹笋 少许
• 毛笋片 少许
• 肉皮 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 老姜 少许
• 葱 少许

笋干炖五花肉的做法步骤

步骤 1

笋干提前浸泡，直到泡软（泡笋干的水不要倒掉）

步骤 2

泡好的笋干，看自己喜好，适当切一下

步骤 3

速冻肉皮取出，取适量解冻，切小块

步骤 4

五花肉切小块、老姜切片

步骤 5

炒锅中放适量油，爆香姜片

步骤 6

放五花肉跟肉皮下去拌炒

步骤 7

直到五花肉表面起焦

步骤 8

放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒,放入高压锅

步骤 9

加水：一半是清水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量,放笋干

步骤 10

盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火焖10分钟

步骤 11

稍稍还有点汤汁的时候，尝尝咸淡，如果不够咸就再搁点盐，倒到炒锅里拌炒收汁，如果你嫌麻烦，直接放高压锅拌炒也一样

步骤 12

出锅撒上葱花就好

笋干炖五花肉的小贴士

1、平时做猪肉菜，用不到肉皮的时候，可以将肉皮留下来，放速冻，吃的时候取出来解冻 2、我这次是高压锅做的，如果家里没有高压锅就用炒锅啥的，时间久一点就是，放的水量也要多一点，过程还是一样，大火煮好用小火炖，然后再大火收汁。 3、盐看自己口味，别先放哦，泡好的笋干还是会有点咸度滴 4、五花肉跟肉皮放油里煎一下会香一点哦

菜谱创建时间：2011-03-24 13:22:55