蔓越莓蛋糕的做法

蔓越莓蛋糕

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作者: 君之
君之

蔓越莓蛋糕的用料  

蔓越莓蛋糕的做法步骤

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  • 原料大集合

  • 将黄油软化,并用打蛋器打至顺滑

  • 加入细砂糖,继续用打蛋器打至颜色发白,体积变大

  • 分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次

  • 搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的

  • 在黄油糊里滴入几滴香草精,再加入奶粉,并搅拌均匀

  • 低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中

  • 用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀,不要过多搅拌

  • 在面糊里倒入蔓越莓干,并拌匀

  • 小模具内部刷一层油,并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干,然后在模具里挤入面糊,2/3满即可,入炉烘焙。中层,180度,20分钟左右(根据模具大小酌情调整,烤到表面微金黄色即可)

蔓越莓蛋糕的小贴士

1、蔓越莓是美国特产水果,它含有浓缩单宁酸,能防止泌尿道感染,此外,还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内,是一种对健康非常有利的水果。在国内一般只能买到蔓越莓干,酸甜可口,用来做西点面包非常合适,如果能买到,建议购买一些。
2、鸡蛋液需要分次加入,以免蛋油分离。
3、加入面粉后,不要过多搅拌,以免面粉出筋,影响口感。
4、搅拌好的面糊具有一定稠度,除了挤入模具外,还可以用勺子挖起来填入模具。
5、配方中的泡打粉已减量,最好不要省略。香草精如果没有可以不放。
6、烤好的蛋糕可以密封保存,第二天食用风味尤佳。
这是一款制作不费事的小蛋糕,简单可口。

菜谱创建时间:2011-06-28 21:57:24
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