羊蝎子的做法

羊蝎子

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羊蝎子的用料  

羊蝎子的做法步骤

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  • 把羊蝎子清净,用开水煮5~10分钟后捞起,洗净备用(煮羊蝎子的水丢弃不用)

  • 准备好所有调料

  • 两种姜分别切片,葱切段,大蒜稍微拍一拍(下面中间那张图片里未切片的那个就是新鲜galangal,我拍照的时候故意放一起让大家看看哈,虽然也看不出是什么所以然,呵呵)

  • 炒菜锅里放油,爆香:姜片,葱段,干花椒粒,小茴香,孜然,香叶,桂皮,干辣椒,白胡椒粒,大蒜,良姜

  • 然后放入处理过的羊蝎子翻炒一会儿

  • 然后将炒过的羊蝎子以及所有香料一起倒入电压力锅

  • 加入冰糖,生抽,老抽,料酒和适量开水(水量最好要没过羊肉)

  • 根据自己家的电压力锅的功能选择适当的程序把羊蝎子焖烂就行(如果不用电压力锅的话就用一口大锅,水煮开后炖1个半小时左右差不多了)

  • 最后尝尝味道,用盐调味,并撒上香菜即可(吃完羊蝎子之后剩下的汤料,可以换成不锈钢锅子用电磁炉煮羊蝎子火锅,烫煮豆腐,粉丝,土豆,青菜食用)

菜谱创建时间:2012-01-20 12:22:18
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