双层芝士肉排堡

作者： 君之

很小的时候，我就知道一句顺口溜儿“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少”。早餐只有吃好了，才能保证一天的活力。尤其对于我们上班一族来说，不好好吃早餐，对健康可是大大的有影响。所以，早上不吃得营养点儿，怎么行？！ 很多时候，我们并不是不想吃早餐，而是觉得准备早餐太麻烦。所以——吃汉堡吧。所有的东西都可以在头天晚上准备好，第二天早上，只要加热一下就成，方便快捷，更重要的是，今天这款汉堡，营养相当丰富哦。 双层的营养芝士，双层的美味肉排，除了营养，味道更是一级棒。不单是我们成年人，小朋友更是会喜欢得不得了，不信，试试吧:) 头天晚上，准备面包胚和烤肉排…… 烤肉排做法：http://www.xiachufang.com/recipe/21619/ 烘焙：烤箱中层，180度，约12分钟

用料

• 高筋面粉 140克
• 水 75克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 鸡蛋液 10克
• 盐 1/4小勺
• 干酵母 1小勺
• 奶粉 1小勺
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋液 适量(刷表面)
• 面包胚 1个
• 烤肉排 2片
• 芝士片 2片

双层芝士肉排堡的做法步骤

步骤 1

面包胚制作过程：根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成6份，揉圆，进行15分钟中间发酵

步骤 2

中间发酵好以后，再一次揉圆。在雪花面包里我曾经提过揉圆的技巧，这里再重复一次：用手压住面团，不停的揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢的收紧，最后收成一个圆形。揉好的面团必须达到以下标准：呈标准的扁圆形，表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱

步骤 3

把揉圆以后的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水)，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

步骤 4

在面团表面撒上一些白芝麻，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉

步骤 5

烤箱预热180度，把汉堡胚和烤肉排一起放入烤箱中层。加热到3分钟的时候，把汉堡胚取出。继续加热两分钟，取出肉排

步骤 6

把汉堡面包胚横切成两片，在底部的半片汉堡胚上放一片烤肉排，铺上一片芝士片，再放一片烤肉排，再铺上一层芝士片，最后盖上另半片汉堡胚即可(如果想来点花样，还可以在中间夹一点酸黄瓜、生菜之类的哈)

双层芝士肉排堡的小贴士

如果是要留到第二天早上吃的话，等冷却到稍微温热的时候，用保鲜袋装好，室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化，所以不要放入冰箱冷藏(其他面包同理)。

菜谱创建时间：2011-06-27 12:36:00