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摩卡果仁甜饼的做法
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摩卡果仁甜饼

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作者: 君之
君之

摩卡果仁甜饼的用料

摩卡果仁甜饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,和细砂糖、红砂糖一起混合入大碗里,用打蛋器打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到黄油的颜色变浅,状态膨松就可以了(注意和图1的颜色、体积变化)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第二次加入蛋液后的效果

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加入蛋液并搅打完全,搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里,然后倒入第5步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第6步搅拌好的黄油混合物里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌均匀,直到面粉完全湿润

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入切碎的牛奶巧克力和核桃仁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊都排好以后,用勺子稍稍压扁,就可以放入预热好的烤箱了

摩卡果仁甜饼的小贴士

1、把面糊放到烤盘里的时候,不需要刻意整形,饼干在烤的时候自己会充分延展开来,成为面饼。所以每块面糊之间一定要留出足够的距离。不建议用手直接捏面糊,因为面糊很湿润,手的温度会让黄油融化,使面糊粘在手上。 2、速溶咖啡粉要使用纯的咖啡粉,不要用那种加了糖和伴侣的1+2咖啡哦。 3、饼干在烤好后,颜色会变深,但一定要注意火候,不要烤焦了。刚烤好的饼干捏上去有点软,在完全冷却后会变得十分酥脆。 4、既然大家都说像趣多多,姑且就管它叫山寨版趣多多吧,呵呵。

菜谱创建时间:2011-06-22 22:37:43
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