丹麦红豆卷的做法

丹麦红豆卷

7.9 综合评分 59 人做过

面包不会整形?卷起来呗!---参考分量:12个
烘焙:烤箱中层,200度,12分钟左右,至表面金黄色。

作者: 君之
君之
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用料  

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  • 制作好丹麦面包面团以后,把面团擀成厚约0.4CM的薄片,再切成24条宽度约为1CM的小长条。取两根小长条,互相扭起来

  • 再照如图所示的方式,卷起来。放在烤盘上,在温度30摄氏度,湿度85%的条件下进行最后发酵,发酵到原来的约2倍大(大约1个小时)

  • 在发酵好的面团上刷一层鸡蛋液

  • 再撒上一些蜜红豆,放进预热好的烤箱烤焙。200度,12分钟左右,至表面金黄即可

小贴士

1、这是一种非常简单的整形方法。如果做面包懒得整形,或者觉得整形困难,都可以试试这种方法。
2、蜜红豆可以换成酒渍葡萄干。
3、虽然整形方法很简单,但是丹麦面包面团本身是一种比较难做的面团,请一定根据丹麦面包面团攻略仔细操作,才能保证做出漂亮的成品。

菜谱创建时间:2011-06-20 16:06:12
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