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杯子草莓慕斯的做法
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杯子草莓慕斯

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作者: nee小木
nee小木
把慕斯做成这样小杯装,吃起来很方便,吃不完的可以盖好盖子放冰箱保存~

用料

杯子草莓慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀

步骤 2

蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡

步骤 3

将蛋黄和蛋白混合拌匀,再筛入低粉拌匀

步骤 4

装入裱花袋,在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度,中上层烘烤约10分钟

步骤 5

烤好之后取出晾凉

步骤 6

牛奶加热至沸腾离火,加入泡软的吉利丁片,拌至吉利丁片融化备用

步骤 7

淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态(不能打发)

步骤 8

淡奶油中加入果酱拌匀

步骤 9

将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀(如果牛奶凝固了,可以稍微加热一下,但是不能很烫)

步骤 10

将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底,刷上酒糖液,倒入慕斯液

步骤 11

把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜

步骤 12

装饰一下即可食用~

杯子草莓慕斯的小贴士

1.配方中的果酱可以使用新鲜草莓打成泥,相应增加糖的分量,这个就自己尝着办吧 2.装慕斯液的时候速度要快一些,我这儿温度低,装到最后一杯差不多就凝固了~

菜谱创建时间:2012-01-27 01:52:52
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