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柠檬奶油蛋糕的做法
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柠檬奶油蛋糕

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作者: 君之
君之
比想象中更动人的酸甜滋味---柠檬的清爽香气及酸酸的口感,配上浓郁的黄油霜,非常的美妙。 参考分量:2块 烘焙:烤箱中层,上下火,180度,25分钟左右 柠檬奶油霜做法:http://www.xiachufang.com/recipe/21458/ 柠檬糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入柠檬汁即成。

用料

柠檬奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器搅打5分钟左右,直到将黄油打发,呈现膨松轻盈的状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入打散的鸡蛋,每一次都要等鸡蛋和黄油彻底融合以后,再加下一次

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁(此时不需要搅拌)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入柠檬皮屑(此时不需要搅拌)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛入碗里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌,使黄油、柠檬汁、柠檬皮屑及面粉都混合均匀,成为浓稠的面糊。把面糊倒入长方条形模具里,7分满左右(一般的小水果条模具,这个配方的量可以做2个)。把模具放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右,直到完全膨发起来,表面呈现金黄色即可出炉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉并冷却以后,脱模。把拱起来的顶部切掉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切掉顶部的蛋糕,用刀横切成薄薄的4片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取1片蛋糕片铺在工作台上,用毛刷粘柠檬糖浆刷在蛋糕片上,使蛋糕片湿润

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬奶油霜装入裱花袋,用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上另一片蛋糕片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再刷上柠檬糖浆,挤上柠檬奶油霜。重复这个步骤,直到4片蛋糕片都铺完。把做好的蛋糕放进冰箱冷冻室冷冻15分钟,直到柠檬奶油霜变硬

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冷冻好的蛋糕拿出来,用刀切掉四边,露出整齐的切面

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕顶部用星型裱花嘴挤上一层柠檬奶油霜作为装饰,柠檬奶油蛋糕就做好了

柠檬奶油蛋糕的小贴士

1、做这款蛋糕的小水果条模具,和酥樱桃蛋糕里的模具是一样的。它很小巧(可以参看酥樱桃蛋糕步骤图第13步的图片里,模具和手的比例),适合烤各种小型蛋糕。如果你的模具大小不一样,也没有关系,如果模具较大,可以根据实际情况调整配料的比例及烘烤时间,做成稍大一些的长条形蛋糕。 2、柠檬奶油霜的制作方法请点击http://www.xiachufang.com/recipe/21458/,看该文末尾的衍生产品部分。 3、有些同学对柠檬汁比较疑惑:是新鲜柠檬挤的汁,还是浓缩柠檬汁或者其他柠檬汁饮品之类的呢?这里特别说明一下:本博客配方里提到的柠檬汁,都是指新鲜柠檬挤出的汁。买新鲜柠檬回家,对半切开,用手直接挤出汁就可以用了哈。 4、想要减少配方里的糖的同学请注意:如果减糖太多,这个蛋糕可能会比较酸哦。

菜谱创建时间:2011-06-09 15:44:07
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