腊鸡腿

作者： 红姨食坊

零厨艺也能轻松搞定的健康美味腊鸡腿 每到过年，腊肉腊肠少不了，腊鸡腿大家有没有吃过呢，吃起来干香适口，不油不腻，腊味十足，而且做法超级简单，零厨艺也可一天搞定。烹饪手法呢，就是蒸，绝对够营养够健康。选材上也不必担忧，用料都是家庭常见的佐料，花椒﹑盐和酱油，还有一个快速使鸡腿有腊肉口感的神秘原料，究竟是什么原料可以使鸡腿一天之内有腊味口感呢，接下来一起学习吧~

用料

• 鸡腿 2个
• 白酒 1两
• 花椒
• 盐
• 酱油 适量

腊鸡腿的做法步骤

步骤 1

在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻

步骤 2

用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感

步骤 3

放入花椒，可以起到去腥的作用

步骤 4

用手将鸡腿与花椒反复抓匀

步骤 5

倒入适量酱油

步骤 6

用手将鸡腿抓匀

步骤 7

把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道

步骤 8

将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时

步骤 9

放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天

菜谱创建时间：2012-01-17 14:10:28