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芒果奶酪布丁的做法
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芒果奶酪布丁

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作者: 君之
君之
6步做出幼滑香浓的布丁---自从进入夏天来以后,很多同学的烘焙热情依旧未减。不过,烘焙的品种却或多或少的发生了变化。包括我自己,越来越倾向于那些冰爽、可口的甜点。大伙儿说,在炎热的夏天,是吃甜蜜的焦糖布丁,还是清爽的抹茶布丁,还是幼滑香浓的芒果奶酪布丁捏??? 布丁本身是一种很简单的甜点,如我在抹茶布丁中提到的一般,要做出好效果,还是得注意一下几个关键点,最重要的就是火候的控制。建议大家都试试哈,在这个炎热的夏天,它还会给你更多惊喜的。 参考分量:4个 烘焙:水浴法,烤箱中层,上下火165度,30分钟

用料

芒果奶酪布丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶、细砂糖、奶油奶酪、芒果(去皮去核后再称重)、淡奶油、鸡蛋全部放入食品料理机的搅拌杯里,用食品料理机打成浓稠的液状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的布丁液过筛2-3遍

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的布丁液,静置半个小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把静置好的布丁液倒入烤模

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度至少没过布丁液高度的一半。把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液凝固

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的布丁,放冰箱冷藏后口感最佳

芒果奶酪布丁的小贴士

1、用食品料理机将制作布丁的原料一次性搅拌均匀,是比较省事的方法。如果不使用食品料理机,可以用如下的方法:先将奶油奶酪软化后,加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒,然后逐个的加入鸡蛋搅打均匀,再加入淡奶油、牛奶、压成泥的芒果肉等搅打均匀成为布丁液。 2、布丁液需要过筛数次后,质地才会更细腻。过筛后的布丁液的静置也是非常重要的,它能使烤出来的布丁组织更加均匀。 3、布丁用水浴法烤制,烤出来才不会太老。烤的过程中要注意火候,如果烤的太过头,布丁内会出现蜂窝状结构,也会失去嫩滑口感。 4、根据模具的大小及家用烤箱的实际情况,需要灵活的调整烤焙的时间,烤到布丁凝固就可以了。

菜谱创建时间:2011-06-09 13:08:55
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