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豆豉蒸鸡腿肉的做法
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豆豉蒸鸡腿肉

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

豆豉蒸鸡腿肉的用料

豆豉蒸鸡腿肉的做法步骤

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步骤 1

将鸡腿洗净,去骨,切成小块;西兰花摘成小朵,浸泡20分钟后,冲洗干净

步骤 2

根据鸡腿肉的量取豆豉用刀剁碎;姜剁成末;蒜切末备用

步骤 3

将姜、蒜末与鸡腿肉一起倒入盆中,搅拌均匀;然后倒入豆豉,再次搅拌均匀

步骤 4

加入适量的生抽、老抽、料酒,充分搅拌均匀

步骤 5

将生粉用少许的水调开成湿淀粉,倒入鸡腿肉中,继续搅拌,使所有的原料充分融合

步骤 6

最后倒入一点点色拉油,搅拌均匀,腌制两个小时

步骤 7

腌制好的鸡腿肉平铺在盘子中,入蒸锅大火蒸约20-25分钟,取出。8、锅中清水烧沸,入少许盐、几滴色拉油,下西兰花焯烫30秒,捞出沥干

步骤 8

西兰花装盘摆环形,将蒸好的鸡腿肉摆入盘中央,所剩豉汁浇入,即成

豆豉蒸鸡腿肉的小贴士

1、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁易渗透,更入味。 2、至于豆豉,不建议剁得太碎,大约成粗粒沙子大小就OK;因豆豉有盐味,放盐可省略。 3、平时日常生活中,我们不妨多吃些豆豉。中医认为,豆豉性未苦,寒,无毒,归经入肺,胃,具有解表清热,透疹解毒的功效。可治风热头痛,胸闷烦呕,痰多虚烦等症。豆豉对治疗骨质松症、高血压、糖尿病等老年人多发病也非常有效,而且还有抗菌性。 4、西兰花的焯水时间不宜过长,而且焯水时加入少许盐和色拉油,菜会更翠绿。 5、西兰花,具有防癌抗癌的功效;而且还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

菜谱创建时间:2012-01-16 11:48:53
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