香蕉巧克力碎片麦芬

作者： 君之

喜欢香蕉？那就对了 参考分量：6个 烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 65克
• 鸡蛋 30克
• 细砂糖 50克
• 香蕉(去皮后) 100克
• 黑巧克力 50克
• 牛奶 2大勺(30ML)
• 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
• 小苏打 1/8小勺(0.625ML)

香蕉巧克力碎片麦芬的做法步骤

步骤 1

把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥

步骤 2

黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松

步骤 3

鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次

步骤 4

加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示，非常轻盈的羽毛状

步骤 5

在打发好的黄油里倒入香蕉泥

步骤 6

用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀

步骤 7

加入牛奶

步骤 8

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里

步骤 9

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊

步骤 10

黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀

步骤 11

拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可

香蕉巧克力碎片麦芬的小贴士

1、做这款蛋糕要选择熟透的，表皮发黑的香蕉，这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。 2、配料里的黑巧克力，选用超市内常见的一般黑巧克力即可，不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片，烤焙之后，部分巧克力会溶化到面糊里，还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里，吃起来口感非常棒哦。

菜谱创建时间：2011-06-08 14:08:28