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双色酥的做法
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双色酥

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作者: 君之
君之

双色酥的用料

双色酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋器即可)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入鸡蛋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅匀,同样不需要打发

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可

步骤 1

将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形

步骤 2

在原味面团表面刷一层全蛋液

步骤 3

把巧克力面团盖在原味面团上

步骤 4

从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬

步骤 5

冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

步骤 6

烤好的效果如图

步骤 1

巧克力面团用手搓成如图所示的圆形长条

步骤 2

原味面团在案板上擀开

步骤 3

擀开的原味面团切掉不规整的边角,使它成为长方形。在表面刷全蛋液

步骤 4

将巧克力面团放在原味面团上,用原味面团把巧克力面团包裹起来,除去多余的原味面皮。放进冰箱冷冻至硬

步骤 5

冻好的面团切成厚约0.3CM的片,放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

步骤 6

烤好的效果如图

步骤 1

巧克力面团和原味面团分别擀成长方形。巧克力面团比原味面团要擀得短一点。(如果希望最后的成品和风车酥差不多大,则面团擀得比风车酥要薄)

步骤 2

在原味面团上刷全蛋液后,将巧克力面团盖在原味面团上

步骤 3

从两端向中间卷起来

步骤 4

卷好以后,放入冰箱,冷冻至硬

步骤 5

冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

步骤 6

烤好的效果如图

步骤 1

巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆形长条

步骤 2

将两根圆形长条像拧麻花一样拧起来

步骤 3

拧好后再稍稍搓一搓,成为如图所示的双色圆形长条。放入冰箱冷冻至硬

步骤 4

冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

步骤 5

烤好的效果如图

双色酥的小贴士

1、这四种饼干的整形方法,是冷冻类饼干最基本的整形方法,熟练以后,你也可以尝试用你喜欢的其他饼干的配方(得是油酥面团哈)来进行整形。 2、在整形的过程中,我们经常要切掉多余的边角,使面团的形状规则,这样就会剩下很多边角料。剩下的边角料,全都可以用来制作最后一款的双色酥,一点儿都不会浪费哦。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:45:32
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