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蛋黄焗带鱼的做法
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蛋黄焗带鱼

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作者: 臻味食旅
臻味食旅
在北方老百姓的家宴中,有一道不能少的大菜是红烧带鱼,地道的做法是在辅料里加了黑木耳、玉兰片,花椒大料、油盐酱醋,口感特别丰富,但带鱼的本味荡然无存。在潮汕地区带鱼的常见吃法是不去鳞,洗净后用腌渍入味后干煎,直接上桌,还有是青蒜上架时,带鱼干煎后焖青蒜,今天异族介绍款私家独创的蛋黄焗带鱼。操作简单,全新的口感,亮丽的摆盘不失体面。

用料

蛋黄焗带鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带鱼、葱、姜、辣椒洗净,辅料切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带鱼切段,且在鱼肉上切开一刀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸鸭蛋取蛋液,加入盐、辅料末,搅拌均匀成料汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入带鱼块,腌渍12小时让其入味,期间要翻动几次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌渍过的带鱼块放入料理盒中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄切小块,码放在鱼块上,上盖后放入微波炉里丁3分钟。即可

蛋黄焗带鱼的小贴士

料汁里的姜葱可搅成汁,更入味。

菜谱创建时间:2012-01-13 19:41:36
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