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阿拉棒的做法
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阿拉棒

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作者: 潇潇
潇潇

用料

阿拉棒的做法步骤

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步骤 1

黄油提前室温软化,低筋面粉提前过筛

步骤 2

将面粉、黄油、鸡蛋、糖粉混合,用手捏合成面团,不要长时间揉搓,用保鲜膜包好静置松弛30分钟

步骤 3

松弛好的面团,放在面板上,可以提前撒少许干面粉在面板上防沾,用擀面杖将面团擀成厚度为0.5厘米的长方形面片,用刀将面片切成宽0.5厘米的长条

步骤 4

取一跟长条用双手捏住两端双手向反方向扭几下,呈螺旋状,依次将所有长面团扭好

步骤 5

全部饼干坯完成后,排在烤盘内(烤盘不需要刷油或垫纸),用毛刷轻轻在饼坯上均匀刷上一层蛋液

步骤 6

烤箱提前预热180度,中层,烘烤20-25分钟,烤至饼干表面金黄即可

阿拉棒的小贴士

1、阿拉棒的酥脆程度跟加入的黄油量有直接关系,如果喜欢更硬一些的口感,可以减少甚至不加黄油,但蛋液需要适当添加,以免面团过干不易整形。 2、阿拉棒的口感就是比较脆硬型的,所以鸡蛋和黄油都不要事先打发。如果喜欢酥软一点的口感,可以将黄油和鸡蛋略打发后再和面粉混合。 3、不能用细砂糖替换其中的糖粉,否则做出的阿拉棒棱角没有这么分明。

菜谱创建时间:2012-03-05 12:04:35
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