阿拉棒

作者： 潇潇

用料

• 低筋面粉 260克
• 黄油 20克
• 中等大小鸡蛋 2个
• 糖粉 60克
• 全蛋液 少许

阿拉棒的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，低筋面粉提前过筛

步骤 2

将面粉、黄油、鸡蛋、糖粉混合，用手捏合成面团，不要长时间揉搓，用保鲜膜包好静置松弛30分钟

步骤 3

松弛好的面团，放在面板上，可以提前撒少许干面粉在面板上防沾，用擀面杖将面团擀成厚度为0.5厘米的长方形面片，用刀将面片切成宽0.5厘米的长条

步骤 4

取一跟长条用双手捏住两端双手向反方向扭几下，呈螺旋状，依次将所有长面团扭好

步骤 5

全部饼干坯完成后，排在烤盘内（烤盘不需要刷油或垫纸），用毛刷轻轻在饼坯上均匀刷上一层蛋液

步骤 6

烤箱提前预热180度，中层，烘烤20-25分钟，烤至饼干表面金黄即可

阿拉棒的小贴士

1、阿拉棒的酥脆程度跟加入的黄油量有直接关系，如果喜欢更硬一些的口感，可以减少甚至不加黄油，但蛋液需要适当添加，以免面团过干不易整形。 2、阿拉棒的口感就是比较脆硬型的，所以鸡蛋和黄油都不要事先打发。如果喜欢酥软一点的口感，可以将黄油和鸡蛋略打发后再和面粉混合。 3、不能用细砂糖替换其中的糖粉，否则做出的阿拉棒棱角没有这么分明。

菜谱创建时间：2012-03-05 12:04:35