芒果蛋糕

作者： 食尚先生王森

用料

• 低筋粉 60g
• 绵糖 40g
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 40g
• 杏仁碎 适量
• 蛋黄 2个
• 芒果果粒果酱 100g
• 淡奶油 190g
• 绵糖 20g

芒果蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋和蛋黄中速搅拌至稍微有点发泡

步骤 2

加入糖粉和绵糖搅拌至糖化

步骤 3

再快速打发至充分发泡

步骤 4

将低筋粉过筛后加入搅拌均匀

步骤 5

加入杏仁碎拌匀

步骤 6

装入裱花袋内，挤入纸杯模具内9分满

步骤 7

入炉，以上下火200/140℃烘烤16分钟左右

步骤 8

出炉冷却后在表面装饰一下即可

芒果蛋糕的小贴士

搅拌桶内要干净。 如果天气太冷，可以将鸡蛋隔水加热至35-42℃再进行搅拌，这样搅拌的时候会发的多一些。 加入面粉的时候不要搅拌时间太久，以免搅拌的时候会消泡。 搅拌的桶内不可以有油渍存在。 模具直径6.5cm，高4cm，可以制作7个。

菜谱创建时间：2012-01-05 14:55:19