巧克力蛋糕

作者： Lucy

用料

• 中筋面粉 1又3/4杯+一些涂抹烤盘
• 可可粉 3/4杯
• 脱脂奶 1杯
• 白糖 2杯
• 小苏打 2茶勺
• 泡打粉 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 色拉油 1/2杯
• 鸡蛋 2个，室温
• 香草香精 1茶勺
• 热咖啡 1杯
• 巧克力粒 6盎司
• 室温黄油 半磅（2条）
• 速溶咖啡粉 1大勺
• 蛋黄 1个，室温
• 香草香精 1茶勺
• 糖粉 1又1/4杯
• 热水 2茶勺

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个8寸烤盘，烤盘底垫烤盘纸，再涂抹一些黄油或起酥油，撒上一层面粉，防粘

步骤 2

烤箱预热350F/180C

步骤 3

先将所有干料：中筋面粉，白糖，可可粉，小苏打，泡打粉，盐过筛后混合均匀

步骤 4

然后将湿料：脱脂奶，色拉油，鸡蛋，香草香精在另一个容器里混合均匀

步骤 5

将4中的液体加入到3中的干粉中，用搅拌机混合均匀

步骤 6

然后加入热咖啡混合均匀后倒入两个烤盘中烤35-40分钟，用牙签插入不粘就好了

步骤 7

烤好后的蛋糕取出后留在烤盘里冷却30分钟后再放到网架上冷透

步骤 8

先将巧克力隔水融化，放置一旁室温待用

步骤 9

黄油中速打发约3分钟至颜色变浅，加入蛋黄和香草香精继续搅拌约3分钟，然后改低速慢慢加入糖粉，中途可以刮缸，等干粉都混合后改中速搅拌至平滑

步骤 10

将咖啡粉溶解在热水中后倒入9中，搅拌均匀即可

步骤 11

将约1杯的巧克力隔水融化后，舀一小勺融化的巧克力在蜡纸上，然后用刮刀拉出巧克力薄片，冷却后就可以做装饰了

巧克力蛋糕的小贴士

1.用巧克力装饰的时候一定要等巧克力完全冷却定型后才能使用，记住巧克力受热就会变软，特别是薄片，所以一定要让巧克力或装饰好的蛋糕冷藏。 2.用新鲜的水果做装饰一定要在吃前才摆放，要不然水果干瘪失去水分后颜色品质就要大打折扣。

菜谱创建时间：2012-01-03 16:03:34