杏仁蛋糕

作者： 食尚先生王森

用料

• 杏仁粉 75g
• 黄油 55g
• 低筋粉 35g
• 糖粉 90g
• 鸡蛋 140g
• 泡打粉 2g
• 葡萄干 45g
• 白兰地 15g
• 奶香粉 5g

杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将白兰地加入葡萄干中浸泡2小时

步骤 2

把杏仁粉、糖粉一起拌匀

步骤 3

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

将黄油溶化后加入搅拌均匀

步骤 5

将低筋粉、泡打粉、奶香粉过筛后进入拌匀

步骤 6

将浸泡好的葡萄干倒入面糊内拌匀

步骤 7

装入裱花袋内挤入模具杯内8分满

步骤 8

以上下火180/160℃烘烤15分钟左右

杏仁蛋糕的小贴士

天气冷的时候黄油溶化的温度要适当的高一些，以免黄油凝固。 产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。 粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。 葡萄干可以提前浸泡好，最好是浸泡久一些。 没有糖粉可以用绵糖来代替。

菜谱创建时间：2012-01-02 12:08:40