葱香QQ蛋饼

作者： 梓晴

这个葱香蛋饼是做沾片子剩的面糊，随意做的DD,却给我很多意 外的惊喜哦！因为面糊用打蛋器打的够均匀又有筋劲，吃起来很筋道，ＱＱ 的感觉哦，本来只是不浪费粮食的，却收获了意外的惊喜！我的周末早餐， 因为它也一下阳光起来，呵呵：）

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 大葱
• 虾皮
• 盐
• 料酒

葱香QQ蛋饼的做法步骤

步骤 1

分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可（和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。如果有电动打蛋器可以省好多力气哦，不过开始还是要用筷子，最后搅拌的时候才能用电动打蛋器哦）

步骤 2

我的这个面糊是做山西特色面食——沾片子剩下的。做沾片子的面糊做这样的蛋饼有些稠，需要再添加适量水，一般调到添加到平底锅中可轻松流动即可

步骤 3

两个鸡蛋，加入一小撮虾米、少许葱花、适量盐和几滴料酒（别小看几滴料酒哦，它可是鸡蛋去腥的秘密武器哦）搅拌均匀

步骤 4

把锅预热一下，倒入冷油，再倒入适量蛋液，待蛋液凝固翻面煎至两面略微焦黄盛出备用

步骤 5

平底锅中放入少许色拉油，将调制好的面糊舀两勺入平底锅中（这个时候锅的温度不要太高，可以将火调小或者关掉），左右转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅里（面糊均匀的铺在锅里后再将火开大或者再开火，我一般用中火烙煎饼）。待煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙熟后跟煎好的蛋饼一起卷起，切段即可装碟

菜谱创建时间：2012-02-22 14:58:41