菠菜拌银芽

作者： 梓晴

食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆 芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七 倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

用料

• 菠菜
• 绿豆芽
• 大葱
• 大蒜
• 生抽
• 醋
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 香油

菠菜拌银芽的做法步骤

步骤 1

菠菜和豆芽分别洗净过热水焯一下捞出备用

步骤 2

将蒜捣成蒜泥，香葱切碎，放入碗中淋入花椒油，加入适量生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油制成调味汁（喜欢清淡些的可以直接将生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油制成调味汁）

步骤 3

将焯熟的菠菜和绿豆芽跟调味汁混合均匀即可装盘

菜谱创建时间：2012-02-22 11:41:32