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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕

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作者: 梓晴
梓晴

黑森林蛋糕的用料

黑森林蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡粉加进热水冲成咖啡,咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试,加一点朗姆酒调匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡粉加进热水冲成咖啡,咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试,加一点朗姆酒调匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加砂糖A打到发乳白色。分次加沙拉油,拌匀,再加咖啡水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加面粉和泡打粉,搅拌均匀(冲咖啡的时候用的水少,加了少许鸡蛋调节面糊的浓稠度)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘,抹平

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热到180度,烤盘铺好烘焙纸(烤盘长35厘米,宽25厘米,高5厘米)。进烤箱烤20分钟,取出,晾凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用六寸模具刻出三片蛋糕胚,中间加上巧克力慕斯奶油(具体做法见下篇博文,呵呵,提前预告下)。给蛋糕胚涂抹上巧克力奶油(我用的维益的巧克力奶油,没有的也可以在白奶油中加入可可粉调节)。蛋糕周围撒上巧克力碎(用抹刀哦,手温太高巧克力碎会熔化的),在表面挤上白色的花边,中间撒满巧克力碎,装饰巧克力插片,撒少许糖粉即可

菜谱创建时间:2012-02-21 11:40:46
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