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蛋黄酱的做法
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蛋黄酱

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作者: 梓晴
梓晴

蛋黄酱的用料

蛋黄酱的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄、盐、黄芥末酱、白胡椒粉混合均匀,然后分次加入沙拉油,每次一定要少一些,搅拌均匀再加下一次(这个过程中搅拌器一定要朝一个方向搅拌哦,不断变换方向会造成油水分离哦)。这是一个漫长又枯燥的过程,实在受不了了换了电动的,呵呵。。。如果有电动打蛋器的MM最好一开始就用它好了

步骤 2

打至胶状时就可以加入30ml柠檬汁和35ml水充分搅拌均匀即可(柠檬汁和水都和加油一样,要分次加入搅拌均匀再加下一次哦)

菜谱创建时间:2011-03-26 16:14:19
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