用APP打开
吉庆有鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

吉庆有鱼

2568人浏览 78人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 梓晴
梓晴

吉庆有鱼的用料

吉庆有鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鲈鱼剪去鱼鳍,取出去鳞,幷用流动水将表面清洗干净

步骤 2

再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下,用流动水将鲈鱼内部冲洗干净

步骤 3

从切去鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片,注意保持鱼肚部分的鱼肉相连,一直切至鱼尾

步骤 4

香葱洗净,切碎。大蒜剥去外皮,剁碎。老姜削去外皮用朝天椒一起切碎

步骤 5

将鲈鱼肉展开,依次叠摞,整齐地排放在盘中,撒入盐调味,再摆上生姜片和葱段

步骤 6

将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟

步骤 7

中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香,随后放入绍酒、生抽和白砂糖,用小火炒制完全融化

步骤 8

最后将炒好的三杯汁淋在蒸好的鲈鱼肉上,再撒上香葱碎即可

菜谱创建时间:2012-02-16 13:18:44
换个做法
还有228种做法,这就去看 >>