咖喱土豆鸡丁的做法

咖喱土豆鸡丁

5 人做过

厌倦了中午在外面吃快餐,大伙商量后,决定集体带菜,公司提供米饭,各自带上菜,用微波炉加热。
现在每天早上,早起一个小时,或是隔夜做好,坚持了快三个月,觉得这种方式挺好的,象最近寒冷的天气,能吃上热乎乎的米饭、大伙做的“百家菜”,边吃边聊,别提多舒服自在~~
这道菜是周日下午做的,晚餐用来拌意面,一袋意面居然被我消耗掉三分之二,可把我给撑坏了,每次吃咖喱菜的结局都如此,被撑坏~~
不过,幸好我头晚先吃了一顿,要不然第二天真吃不上几口。隔夜的咖喱菜更美味,星期一带去公司,没一会就被同事们抢光了~~
要说咖喱还真的是百搭的香辛料,不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味,难怪那么多人喜欢它呢。一想到浓稠黄亮的颜色,诱人的香味,胃口就大开,忍不住口水直流。今天这款咖喱土豆鸡丁,就是最家常、最经典的咖喱菜式,但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。
咖喱不但美味,还含粗纤维、蛋白质、多种维生素、多种微量元素等,具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。还能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。在冬季,可以时常做一些咖喱菜式,给寒冷的冬天增添暖意,陪伴我们暖暖地过冬。
想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式,还是需要掌握一个小窍诀,就是加入“椰浆”,只有加入“椰浆”,才能更好的激发出浓郁的咖喱香,让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替,口感相对会差一些。

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 材料备好

  • 鸡肉清洗切丁,用料酒和盐腌制10分钟,椰浆、咖喱备好

  • 洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好

  • 锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香

  • 将鸡丁两面煎至金黄盛出

  • 下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,依次胡萝卜也微煎一下盛出

  • 另锅下油烧热,爆香洋葱

  • 依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒

  • 倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全融化

  • 烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠即可

小贴士

1、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。
2、土豆、胡萝卜微煎香,不但能提香菜味,煮绵后也能保持形状,不容易煮散。
3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收
干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。
4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

菜谱创建时间:2011-12-29 18:12:12
作者其他菜谱
全部228个菜谱