用APP打开
排骨乱炖的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

排骨乱炖

1.4万人浏览 321人收藏 13人做过
APP中查看更多做法
作者: 梓晴
梓晴

排骨乱炖的用料

排骨乱炖的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

肋排用流动水冲洗干净,再剁成5cm长的小段,随后将排骨段、姜片放入凉水中,大火煮约5分钟

步骤 2

去除血沫后捞出沥干水分待用

步骤 3

土豆和胡萝卜洗净,削去外皮,切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3cm大小的菱形块

步骤 4

老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半

步骤 5

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味

步骤 6

将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml),大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟

步骤 7

最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可

步骤 8

排骨乱炖——最好做最好吃的炖菜做法

排骨乱炖的小贴士

如不易购得正宗的东北大酱,也可用北京的干黄酱加少许水调和开,再代替使用。

菜谱创建时间:2011-03-14 20:22:49
换个做法