团圆珍珠丸子

作者： 梓晴

用料

• 猪肉馅 适量
• 糯米 适量
• 莲菜 少许
• 大葱 少许
• 生姜 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 鸡精 少许
• 香葱 少许
• 蛋清 少许

团圆珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。莲菜去皮切片，过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用；葱姜洗净后切末

步骤 2

将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀，然后加入蛋清和莲菜碎，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲

步骤 3

用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中

步骤 4

将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸20分钟即可

步骤 5

俺滴金鱼小灯笼

菜谱创建时间：2011-03-14 19:28:36