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炒红果的做法
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炒红果

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作者: 梓晴
梓晴

炒红果的用料

炒红果的做法步骤

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步骤 1

山楂用流动水反复清洗干净后沥干水分

步骤 2

用小刀将山楂两头的把儿去掉,再沿着山楂横划一圈,将山楂掰开,取出果核

步骤 3

将去核的山楂放入锅中,加入山楂一半份量的冰糖,再加入和果子齐平的水

步骤 4

大火煮开转中火煮至汤汁浓稠即可

炒红果的小贴士

1、“炒红果”与老北京的“炒肝”虽名曰“炒”却同理都是煮出来的,但是,红果却不可与铁锅同煮,可选用砂锅或不锈钢锅等; 2、 锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜; 3、“红果”又称“山楂”、“山里红”等,它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分,具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用,对治疗肥胖症、腹胀腹痛,内积不消,小儿脾虚久泻均有一定的疗效,不过,胃酸过多或消化道溃疡病者则不宜选用。

菜谱创建时间:2011-03-14 18:00:08
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