鲜煮小龙虾

作者： 梓晴

用料

• 小龙虾 1斤
• 大蒜 适量
• 生姜 少许
• 小葱 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许

鲜煮小龙虾的做法步骤

步骤 1

用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥，再抽掉小龙虾的肠子（这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的，所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴）

步骤 2

处理好的样子

步骤 3

这次买的小龙虾很干净，如果不大干净，这个时候就需要用刷子再次刷干净腹部，清洗后备用

步骤 4

小龙虾头部的虾黄膏，好东西呢，千万不要扔掉浪费哦

步骤 5

锅中放入适量油加热，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾（如果想吃辣的，也可以加入一些郫县豆瓣）

步骤 6

翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水（水快要末过小龙虾）

步骤 7

再加入虾黄膏，盖上锅盖继续炖10分钟，调入适量盐，转大火收汁即可（也可以不收汁，汤汁拌米饭超好吃哦）

菜谱创建时间：2011-03-14 17:38:53