腊八粥

作者： 梓晴

用料

• 干百合 10g
• 大米 80g
• 糯米 80g
• 小米 30g
• 薏仁 30g
• 红小豆 50g
• 绿豆 50g
• 蜜红枣（或干红枣） 40g
• 板粟 50g
• 花生 25g
• 人参果 25g
• 莲子 10g
• 黄晶冰糖 30g
• 清水 2500ml

腊八粥的做法步骤

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步骤 1

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用

步骤 2

如果用干红枣，需要先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。（或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。）

步骤 3

莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软

步骤 4

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆、花生和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳

步骤 5

将小米、百合、蜜红枣、人参果和板栗放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌

步骤 6

待粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可

腊八粥的小贴士

1、腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。 2、喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。 3、熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。 4、加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。 5、大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。

菜谱创建时间：2012-02-13 14:14:44