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腊八粥的做法
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腊八粥

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作者: 梓晴
梓晴

腊八粥的用料

腊八粥的做法步骤

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步骤 1

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用

步骤 2

如果用干红枣,需要先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)

步骤 3

莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软

步骤 4

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆、花生和莲子混合在一起,然后倒入锅中注入清水,大火烧沸,改用文火熬40分钟,过程中不时地用勺搅动,以免锅底焦煳

步骤 5

将小米、百合、蜜红枣、人参果和板栗放入锅中混合均匀,再继续用文火熬制20分钟,其间继续不断搅拌

步骤 6

待粥香糯黏软时,再放入黄晶冰糖,继续加热并保持搅动,使其融化后即可

腊八粥的小贴士

1、腊八粥一日三餐均可食用,以早餐空腹食用最佳,尤其适合消化功能差,年老体弱者。 2、喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。 3、熬粥时应一次将水加充足,尽量避免中途二次加水。 4、加水熬粥时,若加一些牛奶或奶油也很可口,但不可加黄油。 5、大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状,会稀释粥的黏性。

菜谱创建时间:2012-02-13 14:14:44
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